エチオピア　シダモWASH G-2 200g

アフリカ最古の国エチオピア。

コーヒー発祥の地とも言われ、コーヒーの語源は最初にコーヒーの木が発見されたエチオピア南西部のカッファ(Ｋａｆｆａ)地方に由来します。
エチオピアの中南部に位置するＤＡＷＡ（ダワ）川を挟んだ山々の一帯にシダモ・エリアがあります。

この地域での生産の歴史は非常に古く、ガーデンコーヒー(小農家のコーヒー)、フォレストコーヒー（森林で生産される野生のコーヒー）が主流となっています。
収穫期、真っ赤に熟した実は丁寧にハンドピックで取られ、始めにウォッシュド（Ｇ-２）にするコーヒーから精製が始まります。
さらに１８メッシュだけの大粒豆を選りすぐりました。
紅茶にも似た特徴的なフレーバーとフル・ボディーのカップには、こうした完熟のチェリーを使う事から始まっているのです。

甘 味 ■■■□□3
酸 味 ■■■□□3
苦 味 ■■■□□3
コ ク ■■■■□4